前回の梅の収穫から少したって、畑に行ったら、まだ採り残りがありました。
持ち帰って、熟すまでしばらく置いておいたのですが、今日、梅干しづくりをしました。一応、私のやり方はこうです。
1、梅を洗ってヘタをとる。２、梅の重量の２０％の粗塩を準備する。３、お湯を沸かして、梅をくぐらせてから塩にまぶす。４、ジブロックに入れて水が上がってくるのを待つ。５、それを熱湯消毒した瓶に入れる。
今日は４までしました。あとは、瓶に入れてから、いつ梅を干すのか、、、まだ考えていません。
去年は、雑菌が入ってしまったみたいで、失敗に終わりました。あ、熱湯に通さなかったんです。まあいいかなって思って。
今年は少し慎重に、、、って、そんなに変わっていませんが。
二回目の収穫梅は、６５０ｇありました。
韓国人梅干し食べないですよ。うちの子供たちも食べれないですね。上手にできたら、おにぎり作って、私一人で畑に行くときのお昼になります。
