ショート動画で無水カレーの作り方が上がっていて、簡単そうだな～なんて思っていました。最近夏野菜が安く出回っていまして、きっとハウス栽培で沢山出来ちゃってこんな価格になっているんだと思いますが、トマトをたくさん買って無水カレーを作ってみました。
トマト、冷凍庫で凍っていたカボチャ（ズッキーニみたいな柔らかいもの）、えのきだけ、ニンジン、鶏肉、カレー粉（粉状のもの）を小鍋に入れて蓋をしてゆっくり加熱して水分が出てきたら混ぜる、という感じです。冷蔵庫にあるものでなんでも入れて作れそう、、、。動画ではナスを入れていたのですが、畑でナスが採れるようになったら入れてみたいです。うちの子供たちナスが大嫌いなのでカレーに入れてあったらどうなのか気になります。
トマトたっぷりのカレーは酸味があって、いつも作っているカレーとは別物でした。トマトパスタが好きな上の子は喜んでいましたよ。大学にいっている下の子にも食べてもらって感想が聞きたいです。
残ったカレーにペンネ（茹でた）を入れて、ピザチーズをかけてオーブンで焼いて、カレーペンネグラタン？にして私の昼食にしました。酸味がペンネとも合う感じで美味しかったです。
