binu28’s diary

韓国で暮らしています。韓国人夫、娘2人の4人家族です。

梅の実を拾う

畑Oは今年で8年目くらいになります。畑Pは2年目。

畑Oで最初に植えたのが梅の木でした。夫がネットで11本購入したんですよね(10+1価格で)。今は8本になりました。植えてからは自然栽培。夫が私の目を盗みながら堆肥をササっと撒いてみたりはしていますけど、それ以外は無肥料で無農薬、剪定だけしています。梅の花が咲くようになったのが3年目からでした。4年目からぼちぼち実がなるようになってきました。今では木もずいぶん太く立派になりました。

梅の実ってボロボロ落ちるんですね。初めのころは、へー落ちるんだ、くらいに思っていたのですが、去年くらいから落ちた梅を拾うようになりました。時間がたつと傷んでしまうのですがきれいなものもたくさんあるんです。先日は700gくらい拾って、きれい洗って水気をふいて同量の砂糖と一緒に瓶詰にしました。これで梅エキスになります。梅エキスはドリンクにしてもいいし、調味料としても韓国ではよく使います。また次畑に行ったときは梅拾いすることになります。ホントよく落ちるんですよねー。

農薬をまいていない梅と市販の普通の梅では違いがあります。うちの梅は洗ったらさらっとすぐ乾くのですが、市販の梅はコーティングされているからか水分が残っていて一生懸命タオルで水気をふいてあげる感じです。

ナポリタン

以前は家でスパゲティを上手に作れなかったので子供たちとスパゲティ屋さんに行くこともありました。夫はスパゲティは食べないですから外して、、、。彼はコーヒーも飲まないからカフェに行くこともほぼないです(笑)。コロナで外食もカフェもますます遠くなりましたねー。本当に外食しなくなったなー。

畑でグリンピースが採れるようになってグリンピース三昧な日が続いているのですがスパゲティにもよく合います。最近YouTubeで健康に関するものを見ていて、ハムやソーセージといった加工食品は良くないんだなと思うようになって買わないようにしています。ひき肉を買ってミートソースを作ったりもしたり、、、。でもグリンピースがあったらお肉もいらないかなと思って、簡単ナポリタンを作ってみました。

一つのコンロでお湯を沸かして麵を茹でます。隣のコンロでフライパンにオリーブ油を多めに入れて熱してからつぶしニンニクを炒めます。ニンニクが少し茶色になるまで炒めて火を止めます。そこにケッチャプを入れて油とよく混ぜてまた火にかけます。ミニトマトの輪切りと茹でたグリンピースを入れて弱火で煮込みます。麺が茹であがったらソースにからめながら炒めて最後にピザチーズを少し入れコショウも入れます。お肉なしでも満腹感ありました。スパゲティが食べたかったから満足ですー。

韓国のスパゲティ屋さんはそれなりに美味しいですがお値段高め。以前行っていたところはわりとリーズナブルでしたけどつぶれてしまいました。それ以来お店探しはやめにして家で作って満足しています。

 

 

畑の栄養素

5月になって何日か経ちますが、何となく涼しい日が多いです。トンガの火山噴火の影響なのかな? このまま冷夏になったらお米の収穫にも影響がでるような気がします。趣味範囲でですけど畑をしてみて、作物の成長は気温に関係するなと思うことがあります。肥料なしで育てているせいもあるかもしれないですけど(笑)。

グリンピースの時期なのでグリンピースご飯を作ります。そして夫の田舎からもグリンピースをたくさんいただきました。そのグリンピースは私のグリンピースの一回りも二回りも大きいです。堆肥を入れたり追肥をしたりしたのでしょうか? 夫の実家から頂いたグリンピースでもご飯を作ってみたのですが、私の畑で採れたものとはまるで違うご飯になりました。

私のグリンピースで炊いたご飯はしばらく保温しているとご飯が赤く染まってきてお赤飯みたいになります。豆も茶色になって。でもいただいたグリンピースは赤くは染まらないですねー。これが普通のグリンピースご飯だな、と思えるものです。

私はやっぱり自分で栽培したグリンピースがラブです。たぶん、栄養素が違うんだろうな、と考察します。無肥料栽培の土地はミネラルが豊富でご飯も赤くなるんじゃないかな、と思います。グリンピースなんだけど味は小豆に近い感じです(赤くなるから錯覚するのかも)。

畑にはまだまだグリンピースがたくさんあります。グリンピースご飯も飽きてきました。茹でて冷凍だな、と思います。食べ物もモノもたくさんあったら困ることがあります。サンチュも採れ過ぎて知り合いに配りまくっています。サンチュは保存できないので消費が大変です。なんでもバランスが難しいです。

 

グリンピースの季節

今日は畑Oに行きました。畑に行くときは夫と車で行きます。畑Oはバスで乗り継ぎながらでも行けるのですが、バスに乗るとなると身なりも気になるし、バスも2時間に一回くらいの頻度だし、小高い山も登らないと畑にたどり着けないしで私のモチベーションが下がる一方なのです。もう2年以上バスでは行っていないです。

夫には「畑で何もしなくてもいいけど、畑を購入した罪で運転だけはしてね」と言いました。

グリンピースが収穫時期を迎えました。グリンピースは自家採種の種なので元手は0。去年の秋に種まきして冬越しして春になったらぐんぐん大きくなります。私は棚を作らないでほったらかしにしているのですが風で倒れています(笑)。たいして気にならないのですが収穫するときには不便だな、と思いました。来年は棚も作ってみようかな。グリンピースはこの時期はお米と一緒に炊いたりして楽しんで、あとは茹でて冷凍保存してしまいます。チャーハンとか、カレーとかオムライスに使うかな? 乾燥させて種取りもします。持続可能な農業を目指すー。

キウイの砂糖漬け

昨日は畑に行って、唐辛子の苗とナスの苗を植えてきました。周りの畑も唐辛子でいっぱいです。私は15株だけ、、、。苗も年々値上がりしています。

ブルーベリーの木を植えてしばらくたったのですが花が咲いて実がついてきていました。収穫までたどり着くのかしら?アロニアの実は鳥も見向きもしませんが、ブルーベリーはおいしいから食べるかもしれませんよねー。でも実がついてきているのは嬉しいです。下の子に実がついていたことを話したら興味を持って聞いていましたよ。

梅の実もついてきていました。だいたい毎年6月の10日くらいを目安にしているのですが、ずいぶん大きくなってきていたので少し早めに収穫したほうがいいかもしれないです。ホワイトリカーと砂糖は買いました。梅も楽しみ。

今日はマートでキウイを買って砂糖漬けにしました。韓国では普通のキウイとゴールドキウイが良く売られていてゴールドキウイは黄色いキウイで値段も高めです。普通のキウイはあまり熟していないものも多く酸っぱいことが多いです。ゴールドキウイはそのまま食べるのには食べやすい甘さ、でも高いです。

今日は普通のキウイを買いました。でも砂糖漬けにするのなら酸っぱいのでも問題ありません。作り方は、、、キウイの皮をむいていちょう切りにしてボールに入れます。そこに目分量でだいたい同じくらいの砂糖を入れてスプーンで混ぜてから瓶詰めします。あとは2,3日してから適量を水で薄めて氷を入れてジュースのようにいただきます。市販のジュース(添加物がいっぱいの)に比べたらずっと健康的ですね。ヨーグルトと一緒に食べてもおいしいです。

 

 

 

チーズクッキー

クッキーが食べたいな、と思って、チーズクッキーを作りました。

材料は、バター100g、卵黄1個、小麦粉170g、砂糖60g、粉チーズ30g、ベーキングパウダー少しです。室温に置いておいたバターを泡だて器でクリーム状にして砂糖を加えてから卵黄を入れ、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜたものを入れて、最後に粉チーズを入れます。まだ粉っぽいのですがビニール袋2つに分けて入れて、袋の中でもみながらなじませていって棒状にしていきます。棒状になったら冷蔵庫で寝かせます。あとは食べたいときに5,6ミリに切って180度のオーブンで10分くらい焼いて出来上がりです。

サクサク美味しかった。甘くなくてチーズの香りが少しして私好みです。日本だったら美味しいクッキーもいくらでも買えるんだろうなーと思いますが、ここは韓国。いかにお金をかけないで美味しく過ごせるかは自分次第ってところでしょうか?

物価もずいぶん上がっていて上がったら下がることはまずないから、住みにくくなった感じですね。韓国は昔は食べ物の値段が安かったから主婦は上手に家計をやりくりして不動産に投資したりしている感じでしたよー。今は共働きがほとんどですけど。

 

 

ビビンバを食べる

畑Oと畑Pにサンチュの種をまいたのが収穫できるようになってきました。OとPはうちから真逆の方向にあるので同じ日に行くことはないです。夫、いったい何考えて土地買ってるんだろうと思います。計画性0。

これからしばらくはサンチュ食べ放題、食べきれない可能性もあります。サンチュは保存ができないですねー。毎年誰かにおすそ分けしています。

今日はお昼、私一人のおうちごはんでした。なんとなくビビンバの気分になって作ってみました。作ったと言っても冷蔵庫にあるものをご飯と混ぜて食べただけです(笑)。

ごはんの上に、豆もやしのナムル、シイタケのナムル(炒め物)、ニラのキムチ、分葱のキムチ、そしてサンチュをちぎって入れてコチュジャンとゴマ油少しを入れて出来上がりです。3分料理、いや2分くらいかな?

ビビンバは私はあまり食べないですけど夫はよく食べます。冷蔵庫にあるものを混ぜるんですけど、、、。でもサンチュがあると華やかになって美味しいです。

ちなみに韓国ではサンチュを食べると眠くなる、という迷信があります。いまいち信じられないんですけどー。昔のアニメでもやっていて(夕飯にサンチュを食べた後、友達とかくれんぼをして眠ってしまうという内容)、そのせいか下の子はサンチュを食べたがらないこともあります。朝ご飯にサンチュをたべると学校で眠くなると思うみたいで(馬鹿だよね)。この迷信何とかしてほしいです。